Руккола (Eruca sativa). Микрозелень

Руккола (Eruca sativa) является популярной культурой микрозелени, обладающей не только приятным ореховым вкусом, но и высокой питательной ценностью. Эта однолетняя трава, относящаяся к семейству крестоцветных, содержит множество витаминов (A, C, K) и минералов, таких как кальций и магний. Микрозелень рукколы срезают на ранней стадии роста, когда растения достигают 5-10 см в высоту, что позволяет получить концентрированное количество полезных веществ.

Вегетационный период рукколы короткий — всего 7-14 дней, что делает её идеальным кандидатом для выведения в домашних условиях или на фермерских плантациях. Процесс посева несложен: семена раскладывают на влажной земле, и при достаточном освещении и температуре результаты не заставят себя ждать.

Микрозелень рукколы активно используется в кулинарии. Её добавляют в салаты, сэндвичи и пасты. Кроме того, руккола известна своими свойствами, способствующими пищеварению и укрепляющими иммунную систему. В последнее время наблюдается растущий интерес к микрозелени как к элементу здорового питания и устойчивого сельского хозяйства, что открывает новые горизонты для её коммерческого использования.